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Sardine all'olio per antipasto
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per quattro persone:
Preparazione
400 grammi di sardine sott'olio
Due cipolle finemente tritate
Due uova sode tagliate a spicchi
Un cucchiaio di capperi tritati
Un cucchiaio di prezzemolo tritato
10 fette di pan carré tostato
30 grammi di riccioli di burro
Il succo di mezzo limone
Sale
Togliete le sardine dalla scatola, sgocciolatele senza romperle e disponetele a ruota su un piatto di portata rotondo. Al centro del piatto sistemate le cipolle tritate, i capperi tritati e le uova sode a spicchi.
Spruzzate le sardine col succo di limone e cospargetele con il prezzemolo tritato. Fate tostare leggermente le fette di pan carré, tagliatele in modo da formare dei triangoli, disponetele su un piattino e copritele con un tovagliolo. Mettete in un altro piattino il burro e portate tutto insieme in tavola.
Buon appetito!
Sardine butter grill
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti per quattro persone:
Preparazione
Dopo avere ben sgocciolato le sardine dalI'olio di conservazione, eliminatene la pelle, la lisca e le spine, quindi ponete la polpa in una scodella capace, schiacciando bene con una forchetta. Unitevi allora gli altri ingredienti e mescolate ripetutamente con un cucchiaio di legno per farli bene amalgamare tra loro.
Quando avrete ottenuto un composto spumoso, distribuitene un poco sulla superficie delle fette di pane, già-private della crosta, spalmandolo con cura. Adagiate queste fette farcite sulla graticola (o sulla piastra del fornello) e riscaldatele per pochi istanti a calore basso. Servite immediatamente, dopo aver sistemato le tartine su un piatto di servizio.
Buon appetito!
8 fette di pan carré
120 grammi di sardine sott'olio
60 grammi di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
Un cucchiaio e mezzo di succo di limone
Un cucchiaio di paprika
Un cucchiaio e mezzo di brandy
Un cucchiaio e mezzo di passato di pomodoro
Sale
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