Le vostre ricette!

Se avete una o più ricette a cui siete particolarmente affezionati, che possano essere cucinate con i nostri prodotti, comunicatecele per la pubblicazione su queste pagine. Grazie!


English
English

I nostri
prodotti ittici:

Salmone
Tonno
Ventresca di tonno
Sgombri
Acciughe
Aringhe
Sardine
Merluzzo
Stoccafisso
Pesce azzurro
Gamberetti
Granchio
Cappe orientali

I nostri
prodotti vegetali:

Olive verdi
Olive nere
Asparagi
Cuori di palma


Home | Informazioni
Ricette | Prodotti
Company | E-mail

I gamberetti

Insalata di gamberetti alla birmana

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per quattro persone:
400 grammi di gamberetti già-sgusciati
Uno scalogno tritato
Tre tazze d'acqua bollente
Tre cucchiaini di succo di limone
Una presa di peperoncino rosso in polvere
Sale

Preparazione

Ponete a cuocere in tre tazze di acqua bollente e leggermente salata i gamberetti sgusciati, per dieci minuti circa. Scolateli, lasciateli intiepidire e quindi tagliateli a pezzetti. Poneteli in una insalatiera con lo scalogno tritato, il peperoncino in polvere, il sale e il succo di limone. Mescolate bene il tutto e servite subito in tavola.

Volendo potrete sostituire lo scalogno con la stessa quantità-di cipolline fresche tritate. Sebbene la ricetta originale non lo preveda, poco olio completerebbe molto bene questa insalata. Potrete anche utilizzare questo composto per preparare dei piccoli canapés da accompagnare ai cocktails o agli aperitivi.

Buon appetito!


Soufflé di gamberetti

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti per quattro persone:
400 grammi di gamberetti
Un quarto di litro di béchamel ben densa
Due uova
Sale
Burro per lo stampo

Preparazione

Lavate i gamberetti e fateli lessare con il guscio in una casseruola, coperti di acqua leggermente salata; lasciateli bollire per dieci minuti circa a fuoco vivace. Scolateli, lasciateli intiepidire e sgusciateli. Pestate le corazze nel mortaio, diluite il trito con poca acqua di cottura e filtrate.

Passate tre quarti delle code nel frullatore, insieme a un po' del liquido preparato, e tagliate gli altri a pezzettini. Mettete tutto in una terrina e unite il resto del liquido (in totale un terzo di bicchiere); sempre mescolando aggiungete la béchamel e, uno per volta, due tuorli d'uovo. Montate a neve ben soda gli albumi e unite anche questi, rigirando con molta cura.

Imburrate uno stampo da soufflé, versatevi il composto e fate cuocere per 25-30 minuti in forno già-caldo (180 °C), fino a quando il soufflé sarà-ben gonfio. Toglietelo dal forno e servitelo subito in tavola nello stesso recipiente di cottura. Questo soufflé si può preparare allo stesso modo anche con altri crostacei, o con polpa di granchio in scatola.

Buon appetito!

I nostri gamberetti
Informazioni sul prodotto

Copyright 1998-2003
Stella Alimentari

Foods Import Since 1935
Via Ticino 54
20098 San Giuliano Mil. Italy
Ph. + 39.02.98284304
Fax + 39.02.9881001
Email: stella@stellafoods.com
http://www.stellafoods.com