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Spaghetti con le alici
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per quattro persone:
Preparazione
Tempo di cottura: 15 minuti
350 grammi di spaghetti
6 alici
Tre cucchiai di olio d'oliva extra vergine
Uno spicchio d'aglio
Sale
Sbucciate lo spicchio d'aglio e mettetelo in un tegame di coccio con l'olio. Fatelo rosolare a fuoco basso, e quando sarà-ben dorato toglietelo. Spegnete il fuoco, unite le alici e con un cucchiaio di legno schiacciatele, finché si saranno sciolte completamente formando una crema.
Mettete in una pentola abbondante acqua leggermente salata (mettete pochissimo sale perché le alici sono già-molto salate), portate a ebollizione e fatevi cuocere gli spaghetti al dente; scolateli e versateli nel tegame in cui avete preparato le alici.
Mescolate bene su fuoco bassissimo, fino a quando la pasta avrà-assorbito parte dell'olio, quindi servite subito, senza aggiungere formaggio.
Buon appetito!
Alici in tortiera
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per quattro persone:
Preparazione
Spinate con cura le alici, risciacquatele, asciugatele delicatamente con un tovagliolo di carta e disponetele una accanto all'altra in una tortiera unta di olio. Cospargetele con un po' di prezzemolo finemente tritato insieme allo spicchio di aglio misto a sale, pepe, mollica di pane raffermo sbriciolata, ed un cucchiaio abbondante di olio d'oliva.
Ricoprite con un secondo strato di alici, condendo quest'ultimo nella medesima maniera; poi passate il recipiente in forno caldo (180 °C) per 20 minuti circa. Quando la superficie della preparazione risulterà-ben dorata, toglietela dal forno e servitela immediatamente nella stessa tortiera.
Le alici possono anche essere disposte nella tortiera in un solo strato, dopo essere state accuratamente imbottite con un cucchiaino di ripieno, e chiuse formando una specie di gustosissimo sandwich.
Buon appetito!
Tempo di cottura: 20 minuti
600 grammi di alici
Alcuni cucchiai di mollica di pane raffermo sbriciolata
Un abbondante ciuffetto di prezzemolo
Uno spicchio d'aglio
Due cucchiai di olio
Sale e pepe
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